Bien manger ensemble, c'est déjà un acte.

Depuis 2012, bien avant que ce soit une exigence.

Nous travaillons avec des productrices et producteurs locaux d’Occitanie que nous connaissons : leurs noms, leurs terres, leurs méthodes. Un réseau construit dans la durée, pas sur catalogue.

Selon les formats et les contraintes logistiques, nous privilégions la vaisselle en dur ou la vaisselle éco-recyclable.
La Prairie Mimosa développe progressivement l’usage de vaisselle réutilisable afin de limiter les déchets.

Nous concevons des menus adaptés à tous les régimes alimentaires — végétarien, végétalien, sans gluten, sans lactose, sans porc — avec des volumes ajustés pour limiter le gaspillage.

Nous optimisons nos approvisionnements et nos déplacements afin de réduire notre empreinte carbone à chaque mission.

L’engagement ne s’affiche pas. Il se mesure dans chaque prestation.