Mon histoire

Je m’appelle Céline Tallard.
J’ai grandi entre deux univers.
Celui de ma grand-mère Angèle, côté paternel : la cuisine paysanne, le jardin, les produits du terroir, le fait maison.
Et celui de ma mère : un mélange gourmand entre tradition lyonnaise et saveurs espagnoles héritées de ses racines.
Depuis toute petite, j’aime manger.
La diversité des goûts, des textures et des héritages m’a naturellement donné envie de cuisiner pour réunir. Parce qu’un repas autour d’une table parle à tout le monde, quelles que soient les habitudes, les sensibilités ou les envies.
Quand je suis devenue mère à mon tour, j’ai eu envie de construire une vie en accord avec ce qui avait du sens pour moi. Alors je suis devenue traiteur.
Et Montpellier s’est imposée naturellement.
La mer, la garrigue, les montagnes, les plaines agricoles… un territoire vivant, porté par des producteurs engagés et une incroyable richesse de produits.
Pour moi, cuisiner, c’est créer du lien. Entre les gens. Entre la terre et la table. Au quotidien.
Cuisiner est aussi un acte politique, au sens premier du terme : celui du vivre ensemble. Faire se rencontrer des savoir-faire, des cultures, des sensibilités et des personnes autour d’une même table.
La Prairie Mimosa, ce nom m’est venu un soir au bord de l’océan.
La prairie, ce sont les champs.
Le mimosa, c’est le Sud.
Et les œufs mimosa, ce souvenir d’enfance simple et joyeux que beaucoup connaissent.
La Prairie Mimosa, c’est une passerelle entre la campagne et la ville, entre les mains qui produisent, celles qui cuisinent et celles qui se retrouvent autour d’une table pour un repas.
Depuis 2012.