Circuits courts & économie locale
Producteurs locaux, marchés et boutiques paysannes de proximité. Les achats sont regroupés pour optimiser les déplacements et limiter les transports.
Saison & approvisionnements
Les menus évoluent selon les saisons et la disponibilité réelle des produits. Les recettes peuvent changer au fil d’un événement multi-journées.
Produire au plus juste
Les volumes sont calibrés au plus près de la consommation attendue afin de produire au plus près des besoins et de limiter le gaspillage.
Déchets & réemploi
Nous privilégions les solutions réutilisables lorsque notre équipement et les conditions de la prestation le permettent, et des alternatives éco-recyclables pour les autres usages.
Votre événement